Paçoca de pinhão mantém tradição viva na Serra Catarinense

Com a chegada da safra do pinhão, a culinária típica da Serra Catarinense ganha destaque nas mesas da região e também na programação da Festa Nacional do Pinhão. Entre os pratos mais tradicionais está a paçoca de pinhão, receita que atravessa gerações e faz parte da identidade cultural serrana.

O prato é considerado uma das iguarias mais procuradas por visitantes que passam por Lages durante a Festa Nacional do Pinhão.

Receita carrega memória afetiva e tradição regional

Ligado à cultura da Serra Catarinense, o pinhão ocupa espaço importante na gastronomia local durante o período de safra.

A paçoca de pinhão reúne ingredientes simples e um modo de preparo tradicional, transmitido ao longo das gerações.

A receita leva pinhão cozido e triturado, além de ingredientes como cebola, alho, bacon e carnes de porco e gado. O preparo é finalizado com sal e pimenta, mantendo textura uniforme em fogo baixo.

Cada família costuma adaptar a receita conforme preferências pessoais, ajustando temperos e combinações.

Prato é patrimônio cultural de Santa Catarina

A paçoca de pinhão é reconhecida por lei como patrimônio cultural imaterial de Santa Catarina.

Além do valor gastronômico, o prato representa parte da memória e da identidade cultural da Serra Catarinense.

Segundo o material divulgado pela Prefeitura de Lages, a tradição segue presente tanto no cotidiano regional quanto na experiência turística de quem visita a cidade durante a Festa Nacional do Pinhão.

Receita permite diferentes versões

Mesmo mantendo a base tradicional, a paçoca de pinhão admite adaptações.

O preparo pode receber versões mais leves, sem bacon, além de alterações na intensidade dos temperos e no uso de ingredientes complementares.

A flexibilidade ajuda a manter o prato presente em diferentes contextos e preferências gastronômicas.

Festa do Pinhão terá circuito gastronômico típico

A paçoca de pinhão estará presente em diferentes espaços da 36ª Festa Nacional do Pinhão.

A programação do evento começa no dia 22 de maio e segue até 7 de junho, com atividades distribuídas entre o Parque de Exposições Conta Dinheiro, o Recanto do Pinhão Aracy Paim e o Mercado Público Municipal Osvaldo Uncini.

A prefeita Carmen Zanotto destacou o convite para que visitantes conheçam os sabores típicos da Serra Catarinense durante o evento.

“Convidamos a todos para viverem a 36ª Festa Nacional do Pinhão. Serão 17 dias de programação que apresentam a cultura, a gastronomia típica e as tradições da Serra Catarinense em diferentes espaços da nossa cidade”, afirmou.

Como isso impacta sua vida?

A paçoca de pinhão reforça a valorização da cultura gastronômica da Serra Catarinense e ajuda a preservar tradições ligadas à história da região. O prato também movimenta o turismo e integra a experiência cultural de quem participa da Festa Nacional do Pinhão em Lages.