Receitas premiadas do Concurso Gastronômico do Pinhão podem ganhar espaço de venda em Lages

Os pratos vencedores do Concurso Gastronômico do Pinhão 2026 poderão ganhar uma nova vitrine nos próximos anos. Após a premiação realizada durante a 36ª Festa Nacional do Pinhão, a Prefeitura de Lages lançou o desafio de transformar as receitas premiadas em produtos comercializáveis, ampliando a valorização do ingrediente símbolo da Serra Catarinense.

O concurso reuniu 30 receitas, sendo 17 na categoria salgada e 13 na categoria doce, em evento realizado no Mercado Público Municipal de Lages. A iniciativa teve apoio da Epagri e contou com a participação das secretarias municipais de Agricultura, Pecuária e Pesca, e Turismo.

Pinhão é o protagonista da gastronomia serrana

O Concurso Gastronômico do Pinhão tem como objetivo destacar o pinhão como ingrediente principal da culinária regional, além de incentivar a criatividade dos participantes e valorizar receitas ligadas à cultura serrana.

Durante a premiação, a prefeita Carmen Zanotto destacou a importância de dar continuidade ao trabalho realizado pelos participantes.

Segundo ela, o próximo passo é buscar formas de transformar os pratos vencedores em produtos que possam ser comercializados.

Receitas podem ganhar espaço na próxima Festa do Pinhão

O secretário municipal de Agricultura, Pecuária e Pesca, Pedro Donizete de Souza, sugeriu que as receitas premiadas sejam apresentadas em futuras edições da Festa Nacional do Pinhão.

A proposta é criar espaços específicos para comercialização dos pratos tanto no Recanto do Pinhão quanto no Parque de Exposições Conta Dinheiro.

A iniciativa busca ampliar a visibilidade dos participantes e incentivar novas oportunidades ligadas à gastronomia regional.

Conheça os vencedores da categoria salgada

1º lugar: “Sabores da Serra”

A receita criada por Heiddy Mariana Coelho Blumtritt, de Lages, conquistou o primeiro lugar na categoria salgada.

O prato combina filés de truta defumada, pinhão, bacon, requeijão, queijo serrano e purê de maçã, reunindo ingredientes tradicionais da Serra Catarinense.

2º lugar: “Paçoca de Pinhão ao Leitão Assado”

Rosana Pereira Mendes, de Cerro Negro, ficou com a segunda colocação.

A receita une paçoca de pinhão e carne suína no recheio de um leitão assado, servido com batata-doce crioula e moranga caramelizada.

3º lugar: “Pizza Gourmet de Paçoca de Pinhão”

Representando Campo Belo do Sul, Silvana Aparecida Galvin Del Soto conquistou o terceiro lugar com uma pizza recheada com paçoca de pinhão, carnes variadas, queijo e requeijão.

Receitas doces também foram premiadas

1º lugar: “Tarte de Nata Serrana com Pinhão”

Janine Silva da Rosa, de Lages, venceu a categoria doce com uma sobremesa que combina farinha de pinhão, nata serrana, chocolate branco, amêndoas e mel de bracatinga.

2º lugar: “Torta Rainha da Festa”

Também de Lages, Heiddy Mariana Coelho Blumtritt conquistou a segunda colocação com uma receita que reúne farinha de pinhão, queijo serrano, nata, mel de bracatinga e noz-pecã.

3º lugar: “Anitta Garibaldi”

José Wanderley Pereira, de Lages, ficou em terceiro lugar com uma bebida preparada com xarope de pinhão, vinho branco, hortelã, morangos e chantilly.

Concurso fortalece identidade gastronômica da Serra Catarinense

Além da competição, o evento busca preservar tradições culinárias e incentivar novas formas de utilização do pinhão, ingrediente que faz parte da identidade cultural da região.

A proposta de transformar as receitas premiadas em produtos comercializáveis amplia as possibilidades de valorização da gastronomia serrana e dos talentos locais.

Como isso impacta sua vida?

A iniciativa pode abrir novas oportunidades para empreendedores da gastronomia regional e ampliar a presença do pinhão em produtos oferecidos ao público. Além disso, contribui para fortalecer a cultura alimentar da Serra Catarinense e valorizar receitas desenvolvidas a partir de ingredientes tradicionais da região.