Pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) apontaram uma relação entre o consumo elevado de proteínas de origem animal e o aumento de casos de sobrepeso e obesidade. O dado acende um alerta especialmente para os hábitos alimentares dos catarinenses, que têm no churrasco um costume tradicional.
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Quase 170 mil pessoas foram analisadas
A pesquisa foi conduzida pela nutricionista Liliana Paula Bricarello como parte de seu pós-doutorado na UFSC, com orientação do professor Francisco de Assis Guedes. A análise cruzou informações de 14 estudos internacionais, somando 167.973 pessoas de 17 países. Os dados abrangem faixas etárias entre 8 e 89 anos, sendo a maioria mulheres.
De acordo com Liliana, embora a obesidade envolva diversos fatores, os dados reforçam que a moderação no consumo de proteína animal pode ajudar a prevenir o ganho de peso. O efeito foi mais evidente entre adolescentes.
Estudo focou nos jovens brasileiros
Um recorte específico da pesquisa utilizou dados do Estudo de Risco Cardiovascular em Adolescentes (ERICA), que avaliou 74.589 adolescentes em 231 cidades brasileiras entre 2013 e 2014. Os resultados mostraram que substituir proteínas animais por vegetais pode reduzir os índices de obesidade e acúmulo de gordura abdominal entre os jovens.
Menos carne, mais saúde e sustentabilidade
Liliana destaca que as conclusões seguem o que recomendam diretrizes internacionais, como o relatório da Comissão EAT-Lancet. A proposta é uma alimentação com base vegetal, reduzindo o consumo de alimentos de origem animal por motivos de saúde pública e sustentabilidade. A pesquisa teve apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina (Fapesc).
Parte dos resultados já foi apresentada em congressos científicos, e um novo artigo está sendo submetido à revista Clinical Nutrition.
👉 Como isso impacta sua vida?
O estudo reforça a necessidade de repensar os hábitos alimentares em Santa Catarina, onde o consumo de carne ainda é bastante elevado. Reduzir o consumo de proteína animal pode ser uma medida preventiva importante para quem busca mais saúde, principalmente entre os jovens. Além disso, escolhas alimentares mais sustentáveis também ajudam a preservar o meio ambiente.